• به

    نامحدود

    ،

    بزرگترین پایگاه تحلیلی خبری فارسی زبان

    خوش آمدید.
  • امروز: جمعه 15 اسفند 1399
  • آخرین به روز رسانی: جمعه ۱۵ اسفند ۱۳۹۹ - ۱۷:۴۱

نتایج برچسب تهیه

از روی چه علائمی متوجه فساد و ماندگی غذاها شویم؟!

از روی چه علائمی متوجه فساد و ماندگی غذاها شویم؟!

وقتی پای ماندگی مواد غذایی به میان می آید، افراد باید دقت خود را در تشخیص این مواد بالا ببرند. گرچه ممکن است فهمیدن این موضوع کار آسانی نباشد، با این حال در برخی اوقات می توان با بررسی شکل ظاهری این مشکل را تشخیص داد. حس بینایی وقتی پای ماندگی مواد غذایی به میان می‌آید، افراد باید دقت خود را در تشخیص این مواد بالا ببرند. گرچه ممکن است فهمیدن این موضوع کار آسانی نباشد، با این حال در برخی اوقات می‌توان با بررسی شکل ظاهری این مشکل را تشخیص داد. به‌عنوان مثال در‌ مورد گوشت‌ها می‌توان تا حدودی از روی ظاهر پی به تازگی یا ماندگی آنها برد. یکی از ویژگی گوشت های مانده مخصوصا به‌ صورت خام، تیره شدن برخی قسمت های آن است. همچنین گوشت قرمز تازه رنگ طبیعی دارد و مرطوب و لیز نیست و از قوام خوبی برخوردار است و به‌ صورت غیر طبیعی شل نیست. گوشت مرغ هم علاوه بر داشتن رنگ طبیعی نباید پوست رویش چروکیدگی داشته باشد. گوشت مرغ فاسد، تیره، پرخون و کبود است و بر اثر نگهداری در شرایط نامناسب به‌ تدریج خاکستری و گاهی سبز روشن می‌شود که در این حالت باید از مصرف آن جدا خودداری کرد. حس بویایی غیر از شکل ظاهری می‌توان از روی بوی نامطبوع حتی اگر مواد غذایی پخته شده باشند، این ماندگی و فاسد شدن را تشخیص داد، چرا‌ که مواد غذایی مانده حین پخته شدن از خود بوی نامطبوعی تولید می‌کنند. حس چشایی یکی دیگر از راه‌های تشخیص، طعم و مزه خوراکی‌هاست. همه ما با طعم غذاهای سالم آشنا هستیم. به‌عنوان مثال می‌دانیم شیر تازه و سالم چه طعمی دارد و اگر طعم ترشیدگی بدهد، نشان‌دهنده فاسد بودن آن است. در‌ نتیجه تا حد زیادی می‌توان با کمک برخی حس‌های پنج‌گانه این مشکلات را تشخیص داد. درمورد میوه و سبزیجات هم باید بگویم که تشخیص ماندگی در این دسته از خوراکی‌ها خیلی آسان‌تر از سایر مواد غذایی است. چطور می‌توان، فساد غذایی را تشخیص داد؟ همان‌طور که گفته شد برای تشخیص مواد غذایی مانده و حتی فاسد افراد می‌توانند از حس‌های چشایی، بویایی و بینایی کمک بگیرند، اما وقتی پای رستوران‌ها به میان می‌آید تشخیص این موضوع کار چندان آسانی نیست، چرا که حین طبخ ممکن است از ترفندهای زیادی از جمله مصرف ادویه‌جات عطرآگین و برخی افزودنی‌های دیگر برای پوشاندن طعم و عطر نامطبوع، استفاده کنند. برای همین توصیه می‌شود افراد به رستوران‌هایی مراجعه کنند که از بهداشت آن اطمینان کامل دارند و می‌دانند که مورد تایید غذا و دارو، اتحادیه رستوران‌ها و وزارت بهداشت باشد. برای همین توصیه می‌شود به رستوران‌هایی مراجعه کنند که می‌دانند مواد غذایی در انبارهای آنها به مدت زیاد نگهداری نمی‌شود، چرا که باید به‌یاد داشته باشیم غذای مانده یکی از شاخص‌های مسمومیت غذایی است. کدام غذاها کمتر فساد پذیرند؟ خیلی اوقات شده هنگام مصرف غذاهای رستوران هیچ تغییری در رنگ، بو و حتی مزه احساس نکرده‌اید و حتی ممکن است ناآگاهانه از کیفیت غذا تعریف هم کرده باشید؛ اما متاسفانه چند ساعت بعد از مصرف غذا، دچار مسمومیت غذایی می‌شوید. برای همین باز هم تاکید می‌شود غذا را از رستوران‌های معتبر تهیه کنید. با این حال گاهی اوقات ممکن است شرایط طوری ایجاد شود که فرد مجبور به تهیه غذا از رستورانی شود که در مورد صلاحیت آن اطلاعاتی ندارد، در این مواقع توصیه من به این افراد این است که غذایی را خریداری کنند که احتمال فسادپذیری‌اش کم باشد. مثلا در گروه غذاهای دریایی که فسادپذیری بالایی دارند، نباشد چون فساد‌پذیری غذاهای دریایی خیلی بیشتر از غذاهای پروتئینی است. به‌ طور کلی توصیه می‌شود در شرایط استثنایی که از اعتبار و صلاحیت رستوران باخبر نیستید، خوراکی‌هایی را سفارش دهید که احتمال فسادشان کمتر است. به‌عنوان مثال در دسته پروتئین ها مرغ و تخم مرغ دیرتر فاسد می‌شوند یا نان و برنج هم جزء آن دسته قرار می‌گیرند.

08 مرداد 1398 -11:38
روغن شمعدانی؛ دشمن چین و چروک ها

روغن شمعدانی؛ دشمن چین و چروک ها

در قدیم، گل شمعدانی معروف به گیاه درمانی برای زخم ها بود. از این گل برای درمان وبا، ناراحتی و رفع چین و چروکپوستی و بند آوردن خون ریزی استفاده می شد. این گل که بومی کشور آفریقای جنوبی است به علت بوی معطر و خاصیت دارویی در سراسر جهان کشت می شود. در این مطلب از سایت «ehow» به چند خاصیت این گیاه اشاره می کنیم: ـ گل شمعدانی خاصیت تسکین دهنده دارد و از اضطراب ، عوارض قاعدگی و یائسگی می کاهد. ـ زخم ها، بریدگی، خراشیدگی، اگزما، بواسیر، قارچ ناخن، بی خوابی، واریس و آفتاب سوختگی را درمان می کند. ـ روغن این گیاه روی موها عملکرد ضدافسردگی دارد و بنابراین استرس و اضطراب را از بین می برد. ـ روغن طبیعی گل شمعدانی ضددیابت است. حشرات را دور نگه می دارد. ـ استفاده موضعی این روغن روی پوست، درد را تسکین می دهد و با عفونت ها مقابله می کند. ـ این روغن بازسازی سلول های پوست را تحریک می کند. ـ برای سوختگی های خفیف مناسب است، زیرا که به طور طبیعی بافت پوست را تقویت و سفت می کند. ـ روغن گل شمعدانی برای درمان سلولیت ها بسیار موثر است . ـ برای تمیز کردن روزانه پوست از روغن این گل استفاده کنید تا علاوه بر تقویت کردن، پوست را در برابر چین و چروک ها محافظت کند. ـ روغن شمعدانی میزان قند خون را تنظیم می کند. ـ چند قطره روغن طبیعی گل شمعدانی را با نصف لیوان آب معدنی مخلوط و روی پوست خشک، چرب، خشک وچرب، سوختگی، آکنه،سرمازده استفاده کنید. این روغن که خاصیت ضدعفونی کننده دارد علاوه بر بهبود بخشیدن، از عفونت نیز پیش گیری می کند. ـ برای کاهش سلولیت روغن شمعدانی را با روغن های ماساژ مخلوط و استفاده کنید. ـ برای مقابله با افسردگی چند قطره روغن را در دستگاه پخش کننده بو بریزید و یا این که چند قطره روی دستمال بریزید و عمیق نفس بکشید. ـ برای تهیه چای گل شمعدانی، اگر از برگ های خشک استفاده می کنید ۲ قاشق مرباخوری و اگر تازه یک قاشق مرباخوری را در یک لیوان آب جوش بریزید و بگذارید به مدت ۵ دقیقه دم بکشد. ـ برای تهیه کمپرس، به مدت ۱۵ دقیقه برگ های خشک آن را در آب جوش دم و صاف کنید و سپس استفاده کنید. ـ برای تهیه روغن، ظرف شیشه ای را تا لبه با گلبرگ ها پر کنید و با روغن زیتون کاملا بپوشانید. ظرف را ببندید و به مدت ۲ هفته در حالی که هر روز تکان می دهید، ظرف را در معرض نور خورشید قرار دهید. این روغن را می توانید تا ۳ ماه در یخچال نگه دارید.

07 مرداد 1398 -13:08
مشکلات ساقه بدن

مشکلات ساقه بدن

هر دردی ناشی از کهولت سن نیست؛ بخواهید یا نخواهید درد و ورزش، دو روی یک سکه است! البته درد عضلانی انواع و اقسامی دارد و معمولا از آسیب و فشار خبر می‌دهد. در هر صورت درد ساق پا با هر شکل و مدلی، باعث آزار و بی‌طاقتی می‌شود. شناخت دلایل ایجاد درد ساق پا می‌تواند از گسترده‌تر شدن این مشکل جلوگیری کند. کرامپ عضلانی کرامپ همان گرفتگی عضلانی است که تمام عضلات ساق را درگیر می‌کند و به دنبال آن گوشت پا بسیار دردناک و سفت می‌شود. این گرفتگی بیشتر به دنبال خستگی عضلانی، گرما و کم‌آبی به‌وجود می‌آید. همچنین در سالمندان، ورزشکاران استقامتی و ورزشکارانی که آمادگی بدنی خوبی ندارند، بیشتر مشاهده می‌شود. در کل گرفتگی‌های عضلانی در زمان‌های مختلف به وقوع می‌پیوندد، برای مثال این مورد می‌تواند هنگام دویدن و فعالیت بدنی یا حتی وقتی خواب هستید اتفاق بیفتد. عضلات ما، بویژه عضلات پشت ساق پا ممکن است به طور ناخواسته و ناگهانی دچار انقباض بسیار دردناکی شود و این انقباض باقیمانده، در مدت زمان کوتاهی از بین نرود. در این زمان است که شما دچار گرفتگی عضلانی شده‌اید و نمی‌‌‌‌دانید چه کارهایی باید برای رفع آن انجام دهید! درمان گرفتگی عضلات, بیماری ضایعات نخاعی, مشکلات تیروئید گرفتگی عضلانی هر کسی ورزش کرده باشد حتما برای یک بار هم که شده گرفتگی عضلانی را تجربه کرده است. دلایل احتمالی زیادی برای گرفتگی عضلانی ذکر می‌کنند که یکی از آنها همین حرکت‌های ورزشی است. فعالیت و فشار بیش از حدی که به عضلات هنگام ورزش وارد می‌شود، می‌تواند گرفتگی عضلانی به همراه بیاورد. البته نباید همه مشکل را به گردن ورزش انداخت؛ گرم نکردن بدن پیش از شروع ورزش، براحتی می‌تواند باعث گرفتگی عضلانی شود. همچنین کم بودن تمرین‌های کششی عضلات درگیر نیز دردسرهای بعدی را برای ورزشکاران ایجاد کرده و هنگام فعالیت گریبانگیر آنان می‌شود. همان‌طور که اشاره کردیم، خستگی عضلانی و فعالیت بدنی در گرما از دیگر عوامل گرفتگی عضلانی است. هریک از این عناصر در کارکرد عضله و انقباض‌های آن تاثیر دارد و اگر ورزشکاران و ورزش‌دوستان به این نکته‌ها توجه نداشته باشند، به طور حتم با گرفتگی عضلانی روبه‌رو می‌شوند. گاهی پای بیماری در میان است شاید فکر می‌کنید گرفتگی عضلانی فقط به دلیل آمادگی نداشتن یا ورزش نادرست به‌وجود می‌آید، اما متاسفانه همیشه این طور نیست و امکان دارد عوامل خطرناک دیگری سلامت‌تان را تهدید کند. یکی از این موارد آسیب اعصاب منطقه‌ای مانند بیماران ضایعات نخاعی است. این موضوع می‌تواند گرفتگی‌های عضلانی بسیاری را در پی داشته باشد. علاوه بر این، ممکن است گرفتگی عضلانی به دلیل حالت تدافعی بدن در برابر بعضی از آسیب‌ها مانند ناحیه کمر باشد تا از آسیب بیشتر جلوگیری کند. البته نرسیدن خون کافی به ماهیچه، دوران بارداری، عوارض جانبی مصرف بعضی داروها و بیماری‌هایی مانند مشکلات تیروئید و کلیه‌ها، اسهال و استفراغ نیز می‌تواند باعث گرفتگی عضلانی شود. بنابراین نباید هر گرفتگی عضلانی را نادیده گرفت و تصور کرد خودبه‌خود خوب می‌شود. همان‌طور که می‌بینید، درد می‌تواند زنگ خطری برای مشکلات جدی‌تری باشد. برای نمونه گاهی گرفتگی‌های موضعی کوچکی در ماهیچه‌ها به‌وجود می‌آید که بسیار دردناک بوده و باید زیر نظر متخصص پزشکی ـ ورزشی شناسایی و حتما درمان شود. امان از درد تاکنون هر آنچه گفته شد قطره‌ای از انواع موارد ایجادکننده درد و گرفتگی عضلانی بود، اما قضیه به همین جا ختم نمی‌شود و مشکلات دیگری سر راه عضلات ساق پا قرار دارد، یکی از این موارد درگیری و التهاب بافت نرم متصل‌کننده ماهیچه‌های ساق پا در محل تلاقی با استخوان‌های پاهاست. این بیماری معمولا به دنبال دویدن و پریدن روی سطوح سخت به وجود می‌آید. صافی کف پا نیز از دیگر دلایل مستعدکننده این بیماری است. برای درمان لازم است بیمار از سوی متخصص معاینه شود و سپس با ورزش‌های کششی و قدرتی مخصوص، درمان را پیگیری کند. عامل موثر بعدی در درد ساق پا، التهاب تاندون‌های ساق مانند التهاب تاندون آشیل است. در این شرایط، درد بیشتر در قسمت پایینی ساق و نزدیک استخوان پاشنه ایجاد می‌شود. همچنین در صورت التهاب شدید تاندون آشیل و درمان نشدن آن، احتمال پارگی تاندون نیز وجود دارد. بنابراین توصیه می‌شود هرچه زودتر زیر نظر متخصص پزشکی ورزشی، درمان را شروع کنید. درمان گرفتگی عضلات, بیماری ضایعات نخاعی, مشکلات تیروئید متهم ردیف دوم شکستگی استخوان ساق نیز می‌تواند عامل ایجاد درد در این نقطه باشد. ممکن است شکستگی بر اثر ضربه مستقیم و شدید ایجاد شود اما گاه احتمال دارد شکستگی ساق پا به دلیل ضربه‌های مکرر و تجمعی ایجاد شود. به این نوع شکستگی ساق پا «شکستگی استرسی» می‌گویند که برای درمان آن مراجعه به پزشک متخصص، معاینه، انجام آزمایش و تصویربرداری پزشکی لازم است. نقش بیماری‌های عروق در پا درد از بحث عضلانی و استخوانی که بگذریم، بیماری‌های عروقی نیز می‌تواند باعث درد ساق پا شود. یکی از عوامل این درد، لخته‌های عروقی است. به طور معمول لخته خون در وریدهای عمقی تشکیل می‌شود که به آن دی‌وی‌تی می‌گویند. این درگیری عروقی به دنبال عوامل مستعدکننده‌ای مانند بی‌تحرکی طولانی، چاقی، سیگار کشیدن و مصرف بعضی از داروها رخ می‌دهد. از آنجا که خطر حرکت این لخته‌های خونی به ارگان‌های حیاتی مانند قلب و ریه وجود دارد، در صورت بروز درد ساق پا و تورم آن باید بلافاصله به پزشک یا اورژانس مراجعه شود. البته ممکن است این مشکل گاه با بیماری واریس اشتباه گرفته شود که جدی نگرفتن آن خطرآفرین است. واریس همان بیماری ضعف دریچه‌های لانه کبوتری در وریدهای ساق پاست. این موضوع باعث می‌شود تخلیه خون وریدی با مشکل روبه‌رو شود و به وریدهای جانبی آنها فشار وارد کند. همه این اتفاق‌ها باعث ایجاد وریدهای آبی تیره، پرخون و مارپیچی (معمولا نزدیک به سطح پوست) در ساق پاها می‌شود. به طور معمول، درد ساق پا در واریس به دنبال ایستادن طولانی تشدید می‌شود. در بیشتر موارد جوراب واریس به شما کمک می‌کند تا از دردتان کاسته شود. این جوراب‌ها را می‌توانید از داروخانه‌ها و با مارک‌های معتبر تهیه کنید. تغییر سبک فعالیت کاری و ورزش‌درمانی نیز به درمان بیماری کمک می‌کند. البته روش‌های درمانی واریس بسیار متنوع است و به پزشک معالج بستگی دارد.

01 مرداد 1398 -13:38
خواص پنیر بز

خواص پنیر بز

افرادی که در مکان هایی مانند فرانسه زندگی می کنند، هزاران سال است که از پنیر بز استفاده می کنند. در واقع، مورخان معتقدند که پنیر بز به احتمال زیاد یکی از اولین محصولات لبنی است که تا کنون مصرف شده است. افرادی که در مکان هایی مانند فرانسه زندگی می کنند، هزاران سال است که از پنیر بز استفاده می کنند. در واقع، مورخان معتقدند که پنیر بز به احتمال زیاد یکی از اولین محصولات لبنی است که تا کنون مصرف شده است. غذاهای تهیه شده به شکل سنتی، ارگانیک و حتی خام از شیر بز حاوی پروتئین، کلسیم و سایر مواد مغذی ضروری برای بدن هستند. بیایید نگاهی به آنچه که پنیر بز به رژیم غذایی شما می بخشد بیاندازیم و از تفاوت آن با پنیرهای دیگر مانند پنیز تهیه شده از شیر گاو مطلع شوید. مزایا و خواص پنیر بز طبق گزارش مجله Dairy Science، “انواع مختلفی از پنیر تهیه شده از شیر بز در سراسر جهان تولید می شود. پروتئولیز و لیپولیز دو فرایند عمده بیوشیمیایی در پدیده چند وجهی تهیه پنیر هستند که شامل تغییرات شیمیایی، فیزیکی و میکروبیولوژیکی در شرایط محیطی کنترل شده می باشند. “ پنیر بز به رغم وجود هزاران ساله آن، محبوبیت پنیرهای سنتی به دست آمده از شیر گاو را به دست نیاورده است. به طور شگفت انگیزی، پنیر بز، که به نام chevre هم شناخته می‌شود، دارای مزایای فراوانی برای سلامتی است. اگرچه پنیر بز مانند سایر محصولات پنیر از چربی بالا برخوردار است، اما این پنیر فاقد چربی ترانس است و حاوی مقادیر مناسب پروتئین‌، ویتامین‌، کلسیم و مواد مغذی است. پنیر بز منبع خوبی از کلسیم، فسفر و ویتامین D است که می تواند به حفظ سلامتی استخوان ها کمک کند. شیر گاو و محصولات آن توسط هورمون های رشد تغذیه می شوند در صورتی که این اتفاق برای شیر بز نمی افتد. این ویژگی های منحصر به فرد پنیر بز را مطلوب تر از محصولات شیر گاو می کند. مقایسه پنیر گاوی با پنیر بز • پنیر بز کالری کمتری دارد. • میزان سدیم، چربی، کلسترول و چربی اشباع کمتری دارد. • دارای سلنیوم (آنتی اکسیدان) و مس بیشتری است. • حاوی ویتامین‌های بیشتر، به خصوص ویتامین‌های B1، B2 و B3 (تیامین، ریبوفلاوین و نیاسین) است. • مقادیر کافی از ویتامین A، کلسیم و فسفر دارد. • مقدار کافی پروتئین در پنیر بز وجود دارد. چرا پنیر بز مفید است؟ پروتئین موجود در محصولات شیر بز ارزش بیولوژیکی بیشتری دارند و به نسبت محصولات شیر گاو دارای مقدار مناسبی از اسیدهای آمینه ضروری برای بدن هستند. همچنین به علت وجود اسیدهای آمینه با زنجیره کوتاه و متوسط، هضم آن بسیار آسان است. بنابراین، این پنیر با ارزش غذایی بالا، به عنوان یک انتخاب خوب برای درمان افراد حساس به شیر گاو و افراد دارای اختلالات جذبی روده کوچک در نظر گرفته شده است. بر اساس یک مطالعه انجام شده توسط Park Y از دانشگاه A & M تگزاس، آلفا لاکتوگلوبولین (یکی از اجزاء شیر گاو) یکی از عوامل اصلی آلرژی‌زایی پروتئین شیر است که در فرآورده‌های شیر بز (مانند شیر مادر) وجود ندارد و باعث می‌شود برای افراد مبتلا به آلرژی پروتئین شیر، به ویژه نوزادان مناسب باشد. این ویژگی همراه با مقدار لاکتوز کمتر، دلیل محکم‌تری برای انتخاب شیر بز و محصولات آن خواهد بود. علاوه بر این، به دلیل نسبت بالای اسیدهای چرب با زنجیره‌های کوتاه و متوسط و اندازه‌های کوچکتر اجزای تشکیل دهنده آن، چربی در محصولات شیر بز قابلیت هضم راحت‌تری دارند. محصولات شیر بز، از جمله پنیر بز، به دلیل این که حاوی لاکتوز (قند شیر) کمتری در مقایسه با شیر گاو است، برای افراد مبتلا به عدم تحمل لاکتوز مناسب تر است. بر اساس یک تحقیق که توسط یانگیلار از دانشگاه اردستان ترکیه انجام شده است، اسیدهای چرب زنجیره متوسط موجود در محصولات شیر بز، دارای قابلیت مهار کردن تشکیل رسوبات کلسترول هستند. این ویژگی در درمان اختلالات جذب روده کوچک، بیماری‌های عروق کرونر، فیبروز کیستیک، اختلالات قاعدگی و کمک به تغذیه نوزادان نارس مفید است. کاملا معلوم است که محصولات شیر بز از جمله پنیر بز یک جایگزین سالم برای محصولات شیر گاو هستند. با این حال باید خاطر نشان کرد که پنیر بز اگر به شیوه‌ای غیر بهداشتی تولید شود و یا پاستوریزه نباشد، برای سلامتی مضر است و موجب ایجاد بیماری می شود. تولید پنیر بز مثل پنیرهای دیگر، پنیر بز با بستن، انعقاد و غلیظ شدن شیر تولید می شود. یک روش سنتی برای تهیه پنیر نرم یا نیمه نرم بز از این قرار است که پارچه های کیسه ای مخصوص تهیه پنیر را با دلمه های بسته شیر پر کنید و سپس آنها را چندین روز در دمای بالا و در آشپزخانه آویزان کنید. بعضی از انواع پنیرهای بز با نگهداری در مکان های خنک به مدت چندین ماه سفت می شوند. عوامل موثر بر روی فرایند تهیه این نوع پنیر عبارتند از: • ترکیب اسید چرب • آنزیم های لیپولیتیک • باکتری های استارتر و غیر استروئیدهای موجود • pH و رطوبت محیط • درجه حرارت و زمان نگهداری • میزان نمک • نسبت نمک به رطوبت • سطح و رطوبتی که پنیر در معرض آن است در زیر برخی از خواص اصلی پنیر بز را ارائه کرده ایم. تامین چربی سالم برای بدن چرا پنیر بز یک منبع چربی سالم است؟ یک وعده از این پنیر حدود شش گرم چربی دارد که بیشتر آن چربی اشباع است. با وجود اینکه تصور می شود چربی اشباع شده، ناسالم بوده و برای قلب مفید نیست، شواهد زیادی وجود دارد که نشان می دهد این فرضیه غلط است. به عنوان مثال، فرانسه یکی از مصرف کنندگان پیشرو پنیر و کرده در جهان است، در عین حال نرخ ابتلا به بیماری های قلبی در این کشور در مقایسه با کشورهای دیگر که کمتر از این محصولات مصرف می کنند، کمتر است. در واقع French paradox میزان مرگ و میر ناشی از بیماری های قلبی عروقی در فرانسه را با وجود مصرف بالای کلسترول و چربی اشباع، پایین ارزیابی کرده است. چربی های سالم بخش مهمی از رژیم غذایی هستند. زیرا به جذب مواد مغذی، تولید هورمون و حفظ سلامت عصب کمک کرده و بسیاری از کارکردهای دیگر را تسهیل می کنند. شیر گاو و شیر بز به مقدار مشابه ای چربی دارند. اما گلبول های چربی موجود در شیر بز کوچکتر بوده و هضم آسان تری دارند. در مقایسه با شیر گاو، شیر بز نسبت بیشتری از اسید چرب متوسط ​​(MCFAs) از جمله اسید کاپروئیک، اسید کاپریلیک و اسید اسکوربیک را در خود جای داده است. این یکی از دلایلی است که موجب می شود شیر گاو و محصولات تهیه شده از آن دارای عطر بیشتری باشند. MCFAs در غذاهای چرب مانند روغن نارگیل و شیر نارگیل نیز یافت می شود. این اسیدهای چرب برای حمایت از متابولیسم انرژی و هضم مفید می باشند. اسید کاپریلیک موجود در شیر بز و پنیر بز، خواص ضد باکتری، ضد ویروسی، ضد قارچی و ضد التهابی دارد. مصرف اسید کاپریلیک ممکن است برای مبارزه با عفونت های قارچی و مخمر مانند کاندیدا، عفونت های دستگاه ادراری، آکنه، مشکلات گوارشی و غیره مفید باشد. آیا با وجود این که باید از رژیم کم کربوهیدرات استفاده کنم باز هم می توانم محصولات تهیه شده از شیر بز بخورم؟ بله. کفیر شیر بز، که یک نوع آشامیدنی تخمیر شده است، حاوی قند (حدود ۹ تا ۱۲ گرم در هر فنجان) است. این به این معنی است که احتمالا بهترین انتخاب برای رژیم غذایی دارای کربوهیدرات بسیار کم است. اما پنیر پرچرب بز حاوی مقدار بسیار کمی قند و کربوهیدرات است. در طول فرایند تخمیر و زمانی که پنیر ساخته می شود، باکتری های موجود در شیر، قند را می خورند. در نتیجه مقدار بسیار کمی کربوهیدرات و قند باقی می ماند. برای به حداقل رساندن مقدار کربوهیدرات مصرفی، از خوردن هر نوع پنیر فرآوری شده و پنیرهای طعم دار (مانند پنیرهایی که با عسل یا میوه مخلوط شده اند) اجتناب کنید. خواص پنیر بز,فواید پنیر بز مقدار کافی پروتئین در پنیر بز وجود دارد منبع خوب پروتئین و کلسیم پنیر تهیه شده از شیر بز مانند سایر محصولات لبنی، منبع خوبی از کلسیم است. مصرف یک یا دو وعده محصول لبنی با کیفیت بالا در روز، که می تواند شامل پنیر بز و دیگر پنیرهای خام باشد، می تواند حدود ۱۰ تا ۳۰ درصد از نیاز روزانه بدن به کلسیم را فراهم کند. کلسیم ماده معدنی ضروری برای استخوان سازی، تقویت سیستم اسکلتی، حمایت از سلامت دندان و موارد دیگر است. تحقیقات در حال ظهور حتی نشان می دهند که مصرف کلسیم بیشتر از رژیم غذایی در ترکیب با ویتامین D (که مهمترین منبع آن نور خورشید است) ممکن است توانایی تنظیم متابولیسم گلوکز را در بدن بالا برده و به محافظت از بدن در برابر سرطان، دیابت و بیماری های قلبی کمک کند. کلسیم همچنین باعث تعادل سایر مواد معدنی، از جمله منیزیم، فسفر و پتاسیم در بدن می شود. این مواد معدنی برای حفظ تعادل مایعات در بدن و تنظیم ریتم قلب، عملکرد عصبی و عضلانی، فشار خون و میزان کلسترول مفیدند. یک وعده پنیر بز (یک اونس) حدود ۵ تا ۶ گرم پروتئین دارد. مطالعات نشان داده اند که پنیر بز پروتئین کمتری نسبت به پنیر های تهیه شده از شیر گاو دارد. زیرا میزان تجزیه پروتئین در طی فرایند تولید پنیر بز بیشتر است. کاهش گرسنگی و هوس از آنجا که پنیر بز چربی و پروتئین بدن را تأمین می کند، می توان از آن برای کنترل گرسنگی استفاده کرد. یکی دیگر از دلیل کم اهمیتی که مفید بودن پنیر بز و سایر محصولات لبنی پر از چربی را توجیح می کند، طعم خوب این محصولات است. هنگامی که شما از آنچه که می خورید لذت می برید، احتمال روی آوردنتان به تنقلات و یا احساس محرومیت، که می تواند منجر به هوس غذایی شود کم می شود. اگر برای کاهش وزن قصد دارید از پنیر استفاده کنید باید پنیر های پردازش نشده کم چربی مصرف کنید. حاوی پروبیوتیک (باکتری سودمند) پروبیوتیک ها هم می توانند به طور طبیعی در غذاهای تخمیر شده رشد کنند و هم می توانند توسط تولیدکنندگان به مواد غذایی اضافه شوند. البته در حال حاضر تولید کنندگان پنیر هنوز تصمیم ندارند که به پنیر مانند ماست باکتری پروبیوتیک اضافه کنند. زیرا پنیر یک حامل خوب برای این میکروب ها است. با توجه به فرایند تخمیری که پنیر طی می کند، اغلب پنیرها دارای پروبیوتیک های زیر هستند: • ترموفیلوس • بفادوس • بلغاریوس • اسیدوفیلوس منافع مربوط به مصرف غذاهای پروبیوتیک شامل موارد زیر می باشند: • بهبود سلامت روده • تقویت سیستم ایمنی • کمک به کاهش آلرژی و واکنش های التهابی غلظت پروبیوتیک در انواع مختلف پنیرها بستگی به عواملی نظیر موارد زیر دارد: • میزان استفاده از استارتر • غلظت نمک • افزودن هیدرولیزات پروتئین • زمان کامل شدن مطالعات انجام شده مشخص کرده اند که این متغیرها بر تمام خواص میکروبیولوژیکی و بیوشیمیایی پنیر تأثیر می گذارند. مقدار پروبیوتیک های موجود در پنیر بز می تواند به وسیله افزودن B. lactis و L. acidophilus، نمک و رسوب بهینه شود. در گذشته، پنیرهای خام غلظت پروبیوتیک های بیشتری داشتند. زیرا آنها در معرض گرمای زیاد که باکتری های مفید و مضر را می کاهد نبودند. پنیر بزی که حاوی پروبیوتیک است ممکن است به دلیل وجود L. acidophilus یا B. lactis طعم اسیدی و ترش تری داشته باشد. تامین ویتامین های گروه B، مس و فسفر پنیر بز به همراه پروتئین و چربی حاوی فسفر، مس و ویتامین گروه B مانند ویتامین B6 و مقداری آهن است. ترکیب پروتئین، کلسیم و آهن ممکن است به تشکیل استخوان ها و جذب مواد معدنی خاص کمک کند. شما می توانید با مصرف یک اونس پنیر (بسته به نوعش) حدود ۱۰ تا ۲۰ درصد از نیاز روزانه بدن به مس را فراهم کنید. مس برای تامین انرژی مهم است. زیرا این ماده معدنی به عنوان یک کاتالیزور در کاهش اکسیژن مولکولی به آب عمل می کند. این فعالیت واکنش شیمیایی است که هنگام تولید ATP (سوختی که انرژی بدن را فراهم می کند) تولید می شود. مس سومین ماده معدنی فراوان در بدن است و نقش مهمی در سلامت اسکلتی، تولید هورمون و تولید هموگلوبین و گلبول قرمز دارد. فسفر دومین عنصر فراوان در بدن انسان است. مزایای فسفر عبارتند از: • حمایت از متابولیسم • ترکیب درشت مغذی های موجود در رژیم غذایی (پروتئین ها، چربی ها و کربوهیدرات ها) • کنترل انقباض عضلانی هضم بهتر شیر بز می تواند انتخاب خوبی برای افرادی باشد که نمی توانند شیر گاو را هضم کنند. زیرا ساختار شیمیایی شیر بز کمی متفاوت تر از شیر گاو است. بعضی از کارشناسان حتی معتقدند که افرادی که به شیر گاو آلرژی دارند می توانند به راحتی پنیر بز مصرف کنند. یکی از دلایل این موضوع این است که شیر بز لاکتوز (قند موجود در شیر) کمتری نسبت به شیر گاو دارد. حضور لاکتوز یکی از دلایل اصلی این است که برخی افراد نمی توانند به خوبی لبنیات را هضم کنند. برای درک دلیل دیگری که چرا پنیر بز هضم آسان تری از پنیر شیر گاو دارد باید هزاران سال به عقب برگردیم. شیر گاو، گوسفند و بز همگی حاوی انواع خاصی از پروتئین هستند که یکی از آنها کازئین می باشد. در بسیاری از موارد، زمانی که افراد در هضم شیر گاو ناتوان هستند، در واقع حساسیت به کازئین نوع A1 دارند. کازئین A1 نوعی پروتئین یافت شده در شیر اکثر گاوهای شیری در ایالات متحده آمریکا، اروپای غربی و استرالیا می باشد. عدم تطابق با کازئین A1 می تواند به مشکلاتی مانند موارد زیر کمک کند: • ناراحتی دستگاه گوارش • سندرم روده تحریک پذیر • بیماری کرون • کم خونی • آکنه • اگزما شیر بز حاوی کازئین A2 است که خاصیت التهابی کمتری دارد و کمتر احتمال دارد باعث عدم تحمل شود. در واقع، ترکیب شیمیایی شیر بز بسیار نزدیک به شیر مادر است. به همین دلیل برخی از مادران به طور سنتی با این شیر کودکان خود را تغذیه می کنند. اخیرا اداره ایمنی مواد غذایی اروپا اعلام کرده است که “می توان از پروتئین در شیر بز به عنوان منبع پروتئینی جایزگین برای شیر مادر استفاده کرد.” ارزش غذایی پنیر بز مطالعات نشان داده اند که با توجه به نوع و غلظت پنیر بز، تغییرات گسترده ای در غلظت مواد مغذی مانند فسفر، ویتامین K، کلسیم، آهن، سدیم و روی در انواع آن وجود دارد. در پنیر های نرم، در مقایسه با پنیر های سفت، کالری، چربی، پروتئین و بسیاری از مواد معدنی که در بالا ذکر شده اند، کمتر است. یک قاشق غذاخوری پنیر نرم بز حاوی ارزش غذایی زیر است: • ۷۵ کالری • ۰٫۲ گرم کربوهیدرات • ۵٫۲ گرم پروتئین • ۵٫۹ گرم چربی (کمی کمتر از بسیاری از پنیر های دیگر) • ۰٫۲ میلی گرم مس (حدود ۱۰ درصد از نیاز روزانه بدن) • ۷۱٫۷ میلی گرم فسفر (حدود ۷ درصد از نیاز روزانه بدن) • ۰٫۱ میلی گرم ریبوفلاوین / ویتامین B2 (حدود ۶ درصد از نیاز روزانه بدن) • ۲۸۹ واحد بین المللی ویتامین A (حدود ۶ درصد از نیاز روزانه بدن) • ۳۹٫۲ میلی گرم کلسیم (حدود ۴ درصد از نیاز روزانه بدن) • ۰٫۱ میلی گرم ویتامین B6 (حدود ۴ درصد از نیاز روزانه بدن) • ۰٫۵ میلی گرم آهن (حدود ۳ درصد از نیاز روزانه بدن) مقایسه پنیر بز با پنیر گاو و پنیرهای دیگر آیا پنیر بز بهتر از پنیر های دیگر مانند فتا یا چدار است؟ در ادامه به مقایسه مختصری بین پنیر بز و انواع دیگر پنیر اشاره می کنیم: • پنیر بز کالری، چربی و پروتئین کمتری نسبت به بسیاری از پنیرهای تهیه شده با شیر گاو، مانند چدار، بری یا گودا دارد. • پنیر فتا، که در یونان و بخش هایی از مدیترانه و خاورمیانه محبوب است، به طور سنتی از شیر بز (یا گاهی اوقات شیر گوسفند) تهیه می شود. • پنیرهای تهیه شده از شیر گوسفند؛ بیشتر از شیر و بز حاوی بسیاری از ویتامین ها و مواد معدنی از جمله ویتامین B12، ویتامین C، فولات و منیزیم است. • پنیر شیر گوسفند در مقایسه با پنیر بز، مزه تندتری دارد و معمولا خامه ای تر است.

26 تیر 1398 -13:42
موارد مصرف سبوس برنج و تاثیر آن بر سلامت

موارد مصرف سبوس برنج و تاثیر آن بر سلامت

سبوس برنج پوشش خارجی دانه های برنج است که طی سال های اخیر در نقاط مختلف جهان محبوب شده و از خواص بی‌نظیر آن در زمینه‌های گوناگون بهره می‌برند. در این قسمت با بیتوته همراه باشید تا با فواید و موارد استفاده سبوس برنج در زیبایی پوست و مو، تناسب اندام و بیماری هایی همچون دیابت و کبد چرب آشنا شوید. خواص بی نظیر سبوس برنج سالانه بیش از 600 میلیون تن برنج در سراسر جهان برداشت می شود که بیشتر مواد مغذی آن در سبوس و جوانه برنج نهفته است. سبوس برنج به پوسته خارجی، جنین، لایه آلرون و سلول‌های خارجی چسبیده به آندوسپرم نشاسته‌ای دانه برنج گفته می شود که حاوی مقادیر بالای مواد مغذی است. در بسیاری از کشورهای دنیا به دلیل گسترده بودن خواص سبوس برنج، برنج سبوسدار را در وعده غذایی خود قرار میدهند ولی در کشور ما گرایش مردم بیشتر به سمت مصرف برنج سفید است. اما لازم است بدانیم که برنج قهوه‌ای یا همان برنج سبوس دار نیز درای ارزش غذایی و خواص درمانی فراوانی است، به طوریکه مصرف سبوس برنج به تنهایی و به عنوان چاشنی غذاها میتواند برای سلامت بدن و تامین املاح، مواد معدنی و ویتامین های مورد نیاز بدن بسیار مفید باشد. مواد موجود در سبوس برنج املاح معدنی - آهن - منگنز - فلور - ید - پرو ویتامین A-E-PP-B6-B5-B2-B1 ارزش غذایی سبوس برنج مواد مغذی موجود در 100 گرم سبوس برنج به صورت زیر است: کالری: 246 چربی: 7 گرم کربوهیدرات: 66 گرم فیبر: 15 گرم شکر: 1.5 گرم پروتئین: 17 گرم تاثیر سبوس برنج بر پوست و مو - ویتامین B5 موجود در آن موجب تحریک پیاز مو شده و از سفید شدن و ریزش مو جلوگیری کرده و هم چنین به مرور زمان موهای سفید را مشکی کرده و موجب رویش مجدد موها می شود. - سبوس برنج مقادیر بالای آهن و مس دارد که به بهبود گردش خون در پوست سر کمک کرده و با تقوی فولیکول های مو باعث افزایش رشد مو می شود. - ویتامین E آنتی اکسیدانی قوی است که ضمن حفظ رطوبت پوست از چروک شدن آن و پیری زودرس پیش گیری میکند. - سبوس برنج سرشار از ویتامین ها و مواد معدنی است که باعث پاک سازی پوست شده و به روشن تر شدن پوست صورت و درمان لکه های پوستی کمک می کند. - سبوس برنج حاوی مقادیر بالای مواد نشاسته ای است و در طب سنتی گفته می شود که مصرف آن می تواند باعث چاقی صورت شود. سلامت استخوان‌ها با مصرف سبوس برنج منگنز و فسفر دو ماده معدنی ضروری بدن هستند. برای داشتن استخوان‌های سالم به این دو ماده با ارزش نیاز داریم. فسفر به محکم شدن بافت استخوان کمک میکند و منگنز به تولید کلاژن که در انعطاف پذیری استخوان‌ها مؤثر است، کمک میکند. مصرف یک قاشق غذاخوری سبوس برنج یا روغن آن تمام نیاز روزانه‌ی بدن به این مواد معدنی را برطرف خواهد کرد. سبوس برنج,خواص سبوس برنج,فواید سبوس برنج موارد استفاده سبوس برنج سبوس برنج و کاهش وزن مقادیر بالای فیبر موجود در سبوس برنج باعث کاهش اشتها شده و با جلوگیری از پرخوری به لاغری و کاهش وزن افراد کمک می کند. تحقیقات نشان داده که مقادیر بالای آنتی اکسیدان های موجود در سبوس برنج با افزایش متابولیسم بدن باعث لاغری و کاهش وزن می شوند. مصرف سبوس برنج لاغری و داشتن اندامی دلخواه را طی مدت زمانی به شما هدیه می دهد. عضله سازی سبوس برنج سرشار از مواد مغذی از جمله فیبر، آنتی اکسیدان ها، ویتامین E، ویتامین های B، اسیدهای چرب ضروری، پروتئین، نشاسته و مواد معدنی مختلف می باشد که آن را به یکی از اصلی‌ترین مواد در برنامه غذایی ورزشکاران و بدنسازی تبدیل کرده است. مقادیر بالای ویتامین B6 موجود در سبوس برنج به افزایش انرژی ورزشکاران و بدنسازان در تمرینات بدنسازی کمک می کند. همچنین مقادیر قابل توجه پروتئین موجود در سبوس برنج باعث تقویت عضلات و بهبود عضله سازی در بدنسازی می شود. درمان کبد چرب با سبوس برنج مواد مغذی موجود در سبوس برنج از جمله اینوزیتول، روغن برنج، اسید فولیک، گاما اوریزانول، استرول های گیاهی و غیره به درمان بیماری های مزمن همچون سرطان، کبد چرب و بیماری های قلبی کمک می کند. پاکسازی خون سبوس برنج منبع خوبی برای تأمین آهن و منیزیم بدن خواهد بود. منیزیم باعث تقویت ارتباط سلول ها، و آهن منجر به تولید گلبول‌های قرمز میشود که به انتقال اکسیژن کمک میکند. سبوس برنج سرشار از ویتامین ها، آنتی اکسیدان ها و مواد مغذی فراوان است که مصرف آن روفیل های لیپید پلاسما را بهبود بخشیده و به کاهش کلسترول پلاسما و تری گلیسیرید و افزایش کلسترول خوب در بدن کمک می کند و باعث کاهش کلسترل بد خون می‌شود. بنابراین سلامت قلب را نیز بهبود می‌بخشد. بهبود گوارش با مصرف سبوس برنج گفته شده فیبر موجود در سبوس برنج 10 برابر بیشتر از اسفناج است و این ماده غذایی یکی از غنی ترین منابع فیبر می باشد که به تنظیم حرکات روده کمک کرده و برای درمان اختلالات روده همچون یبوست، نفخ و گاز روده مفید می باشد. همچنین سبوس برنج از تشکیل سنگ کلیه پیشگیری کرده و خطر ابتلا به سرطان معده را کاهش می دهد. تقویت حافظه مقادیر بالای منگنز موجود در سبوس برنج به بهبود عملکرد مغز کمک می کند. همچنین ویتامین های B5 و B6 موجود در سبوس برنج باعث تقویت حافظه شده و خطر ابتلا به زوال عقل را کاهش می دهند. روغن سبوس برنج,سبوس,فواید سبوس ارزش غذایی سبوس برنج مصارف سبوس برنج در آشپزی - از روغن سبوس برنج در آشپزی و به عنوان روغن سرخ کردنی می توان استفاده کرد. - سبوس برنج در قنادی ها و برای درست کردن شیرینی، نان، بیسکویت و کوکی ها به کار می رود. - همچنین سبوس برنج را برای تهیه سوپ سبوس برنج و سبوس برنج دم کرده استفاده می کنند. - با ترکیب یک قاشق سبوس برنج و 200 میلی لیتر شیر می توان نوشیدنی خوشمزه ای درست کرد. - برای آماده کردن سبوس برنج کافیست تابه بدون روغن را روی حرارت گذاشته و سبوس را به مدت 2 تا 3 دقیقه درون آن تفت دهید تا زمانی که عطر آن در فضا پخش شود، مراقب باشید که سبوس ها نسوزند. - سبوس برنج به دست آمده از این روش را می توانید تا 10 روز در یخچال نگهداری کنید. در مصرف سبوس برنج زیاده روی نکنید سبوس برنج همان طور که خواص متعدد و مفیدی دارد، اما چنانچه بیش از اندازه مصرف شود، می‌تواند مشکل‌ساز شود: - اگر میزان مصرف سبوس از حد اعتدال خارج شود باعث افزایش بیش از حد حرکات روده، ناراحتی های معده و تولید گاز روده می شود. - افراد مبتلا به مشکلات گوارشی همچون چسبندگی، زخم های روده، هضم کند و انسداد دستگاه گوارش نباید از سبوس برنج استفاده کنند. - تاکنون مطالعات جامعی در زمینه مضرات سبوس برنج برای زنان باردار، مادران شیرده و کودکان منتشر نشده بنابراین توصیه می شود این افراد از مصرف زیاد سبوس برنج خودداری کنند. - سبوس برنج در برخی افراد باعث ایجاد واکنش های آلرژیک می شود که با خارش و قرمزی پوست مشخص می شود. - به دلیل مقدار زیاد فیبر موجود در سبوس برنج، این ماده غذایی می‌تواند در کاهش اثر دارو نقش زیادی داشته باشد بنابراین ممکن است اثر بخشی دارو را کاهش دهد. برای جلوگیری از این تداخل دارویی سبوس را با فاصله حداقل یک ساعت پس از خوردن دارو‌ها مصرف کنید. نکات مهم در تهیه و سبوس برنج هنگام خرید سبوس برنج مطمئن شوید از آفت کش برای تولید برنج آن ها استفاده نشده باشد. سبوس برنج به راحتی اکسید می شود و به همین دلیل باید از تازه ترین سبوس برنج استفاده کنید، توصیه می شود قبل از مصرف سبوس و پودر آن به تاریخ انقضای آن توجه داشته باشید.

25 تیر 1398 -14:18
خاصیت گیاه ترنجبین

خاصیت گیاه ترنجبین

ترنجبین به فارسی "ترانگبین" یا "ترنگبین" است. آن را به فرانسوی Manne d"hedysarum و Manna d"alhagi و Manne de perse و به انگلیسی Manna of hedysarum و به عربی "ترنجبین" می نامند. ترنجبین ماده ای است شیرین كه به صورت شبنم روی گیاه حاج یا خارشتر یا خاربز می نشیند. در یک بررسی که توسط مركز تحقیقات كشاورزی و منابع طبیعی خراسان انجام شد، مشاهده شد که این شیرابه‌های قندی در نتیجه عمل حشره ای به طور طبیعی و با ایجاد شكاف به خارج تراوش می شود. گیاه خارشتر درختچه یا بوته خاری است که در بیابان ها و دشت های كم ارتفاع ایران مانند خراسان، یزد، تبریز، زرند، اطراف قم و بوشهر به طور خودرو فراوان دیده می شود. ترنجبین حاوى تركیبات قندى مختلفى چون گلوكز و فروكتوز، ساكاروز و ترى ساكارید است كه به راحتى در آب حل مى شود. سابقا از ترنجبین در كارخانجات ساده قندگیری به طور سنتی قند می گرفتند، ولی بعدها چون فروش ترنجبین از نظر دارویی بازار بهتری پیدا كرد، آن را فقط به عنوان دارو می فروشند. خاصیت ترنجبین * ترنجبین ملین و مسهل است. دوز مصرفى ترنجبین به عنوان ملین بر حسب سن بیمار بین 10 تا 70 گرم است كه با كمى آب مصرف مى شود. گیاه ترنجبین اگر در مقدار کم خورده شود، ملین و اگر به مقدار زیاد مصرف شود، مسهل است. * ترنجبین طبق نظر حكمای طب سنتی گرم، ولی در عین حال تر است. * برای تسكین عطش و تب ترنجبین مفید است. * ترنجبین در تسکین سرفه و درد سینه موثر است. * ترنجبین خاصیت ضدعفونی کنندگی خوبی دارد و میکروب ها را از بین می برد، به همین دلیل برای درمان بیماری های عفونی مفید است. * اگر ترنجبین با آب زیره خورده شود، برای دفع صدای شكم كه با تب خفیفی توام باشد، نافع است. * خوردن ترنجبین با آب پنیر برای اخراج اخلاط سوخته، با ماءالشعیر برای دفع اخلاط گرم، با كره برای باز كردن ادرار (در مواردی كه ترشح ادرار بند می آید) مفید است. * جوشانده ترنجبین معرق است. * گل های ترنجبین برای بواسیر مفید است. * مالیدن روغن برگ های ترنجبین برای روماتیسم خیلی نافع است. * عرق گیاه ترنجبین اگر مدتی کم کم خورده شود، برای دفع سنگ كلیه و مثانه تا حدودی مؤثر است. ترنجبین برای نوزادان,خواص درمانی ترنجبین ترنجبین در تسکین سرفه و درد سینه موثر است در مصرف ترنجبین احتیاط کنید * بسیاری از خانواده‌ها برای بهبود زردی کودک خود از مخلوط ترنجبین و آب قند استفاده می‌کنند که این مواد، نه تنها تاثیری در بهبود زردی کودک ندارند، بلکه باعث اسهال و استفراغ نوزاد نیز می‌شوند. در یک مطالعه تحقیقاتی که با هدف بررسی اثر ترنجبین خوراكی در كاهش زردی نوزادان انجام گردید، نشان داده شد که علیرغم باورهای بومی مبنی بر تاثیر ترنجبین در كاهش زردی نوزادی، تجویز این ماده اثر قابل توجهی در درمان زردی ندارد. * بیماران مبتلا به حصبه، اسهال خونی، بواسیر، خون ادراری و آبله از خوردن ترنجبین خودداری کنند. * ترنجبین برای طحال و اشخاص گرم مزاج مضر است. چگونگی تهیه آب ترنجبین برای تهیه آب ترنجبین، مقداری ترنجبین را در آب جوش حل می کنند. سپس مایع صاف روی آن را بر می دارند و می گذارند قدری بماند تا مواد خارجی آن ته نشین شود. حالا مایع صاف شده روی آن، آماده خوردن است. آب ترنجبین اگر صبح ناشتا خورده شود، موثرتر است. مقدار خوراكی معمول آن 12 تا 35 گرم است.

25 تیر 1398 -14:18
راز چسب های نواری

راز چسب های نواری

راز چسب های نواری به نظر می رسد، دانستن اصول فیزیک حاکم بر ماهیت عملکرد چسب های نواری نمی تواند به منزله در دست داشتن کلید ورود به دنیای ساخت و تولید آن باشد، اما برخلاف آنچه دانشمندان دریافته اند، می توان با یافتن پاسخ این سوال برای بسیاری از سوالاتی که در این زمینه ذهن افراد را به خود مشغول کرده، به پاسخ قابل قبولی دست یافت. اگر سطح یک تکه چسب نواری را به کمک یک میکروسکوپ قوی و پیشرفته مورد بررسی قرار دهید، مشاهده می کنید سطح آن مسطح نیست. در سطح چسب نواری، نقاط فرورفته و برجستگی هایی وجود دارد که با چشم غیرمسلح دیده نمی شود. زمانی که سطح چسب نواری در تماس با سطح دیگر تحت فشار قرار می گیرد، حباب های هوا در فاصله میان این دو سطح و در داخل فرورفتگی های سطح چسب به دام می افتد. این حباب های هوا مانند میلیون ها واحد مکنده عمل می کند و به همین دلیل، چسب به سطح مورد نظر چسبیده و بسختی از آن جدا می شود. برای این که چسب را از سطحی که به آن چسبیده، جدا کنید باید حباب های هوای به دام افتاده را آزاد کنید. برای این کار باید به آرامی چسب را از روی کاغذ بلند کنید، زیرا وقتی چسب نواری روی سطحی می چسبد، حباب های هوا به گونه ای مهر و موم می شود که حتی یک مولکول هوا هم نمی تواند به داخل هیچ کدام از این حباب ها راه یابد. با چسبیدن نوار چسب روی سطح مورد نظر فشار هوای داخل هر یک از حباب ها و ابعاد آنها کاهش می یابد. به این معنی که فشار هوای محیط بر فشار هوای داخل حباب های هوا غلبه کرده، موجب هرچه بهتر چسبیده شدن آن می شود، اما اگر نیروی کافی اعمال کنید، می توانید براحتی چسب را از هر سطحی جدا کنید. وقتی برش یا منفذ کوچکی در سطح چسب ایجاد می شود، هوا به سطح زیر چسب نفوذ کرده، چسب براحتی جدا می شود. ماده چسبنده موجود در چسب های نواری با ماده چسبنده ای که در چسب های مایع وجود دارد متفاوت است. بر خلاف چسب های مایع که ماده چسبنده آن پس از خشک شدن موجب چسبیدن دو سطح یا دو قطعه مختلف می شود؛ چسب های نواری به محض این که قطعه ای از آن را جدا می کنید، این قابلیت را دارند که سطوح یا قطعات مورد نظر را به هم بچسبانند البته نوع ماده چسبنده ای که در تهیه چسب های نواری به کار می رود با توجه به کاربرد آن متفاوت است.

11 تیر 1398 -12:39
آشنایی با صنایع دستی مشهد

آشنایی با صنایع دستی مشهد

هنگام سفر به مشهد مقدس از صنایع دستی این شهر قافل نشوید، سفر به مشهد هم زیارت است و هم سیاحت، مشهد قطب صنایع دستی کشور نیز هست. صنایع دستی مشهد از سوغاتی های مشهوریست که در هنگام سفر به مشهد، هنگام گشت و گذار در مراکز خرید بزرگ مشهد می توان دید. هنرهای دستی, صنایع دستی خراسان برای تزيین پوستین نیز از هنر سوزن‌دوزی و با رنگ‌آمیزی استفاده می‌کردند پوستین‌دوزی : در زمره صنایع دستی مشهد پوستین‌دوزی و نقش‌اندازی روی آن از اهمیت و جایگاه برخوردار است. بنابر شواهد فن پرورش و نمک زدن، تراش و خورش دادن و آماده کردن پوست برای جلیقه، پوستین و زیرانداز، دارای سابقه هزار ساله و یا بیشتر می‌باشد. پیش از این بسیاری از پوستین‌دوزها در محله نوغان گردهم می‌آمدند که اصلیت آنها کابلی و در مشهد متوطن گردیده بودند، شیوه کار آنان بدین ترتیب آغاز می‌شد، ابتدا پوست تازه گوسفندان پر پشم را به دباغخانه می‌برند، پشت پوستها را با نمک و آرد جو آش می‌دادند، کارد می‌کشیدند، رنگ می‌زدند و در آفتاب می‌گستراندند تا به صورت چرم نرم و زرد رنگی درآیند، آنگاه آن را اصلاح کرده و مانند خیاط‌ها برای تهیه انواع پوستین آن را برش می‌دادند و با سوزن به هم می‌دوختند، برای تزيین پوستین نیز از هنر سوزن‌دوزی و با رنگ‌آمیزی استفاده می‌کردند و امروزه پوستین‌دوزی از هنرهای مردم شاندیز محسوب می‌شود که در کنار کار کشاورزی و دامپروری به این حرفه نیز روی آورده‌اند و به تولید انواع سجاده، پادری، دایره‌های کفشی، دستکش و غیره اشتغال دارند. هنرهای دستی, صنایع دستی خراسان استفاده از پشم های مرغوب، رنگهای گیاهی از قابلیت های برجسته فرش مشهد است فرش مشهد : هرچند نمیتوان تاریخ دقیقی را در خصوص آغاز قالیبافی در استان خراسان رضوی، تخمین زد با این حال می توان ادعا کرد قالی بافی در مشهد حدود پنج سده قدمت دارد. از مهم ترین مراکز قالی بافی استان خراسان رضوی مشهد ، کاشمر ، نیشابور، سبزوار را می‌توان نام برد. زیبا ترین و باکیفیت ترین فرش های دستبافت را می توانید در مشهد ببینید و آن را بعنوان یک یادگاری ارزشمند و زیبا خریداری کنید. استفاده از پشم های مرغوب ، رنگهای گیاهی و... از قابلیت های برجسته فرش مشهد است. هنرهای دستی, صنایع دستی خراسان گلیم‌ها دارای نقوش متنوع حیوانی و طراح‌های هنری است گلیم‌بافی: پیشینه این هنر به دوران تاریخی و قبل از اسلام می‌رسد اما در طول دوران اسلامی ذوق و سلیقه کویرنشینان، روستاییان و بومیان موجب بروز خلاقیت‌های هنری و شکوفایی آن با الهام از طبیعت پیرامون بود که امروزه زنان روستایی اوقاتی از زندگی روزمره خود را به بافت گلیم اختصاص می‌دهند. گلیم‌ها دارای نقوش متنوع حیوانی و طراح‌های هنری است که از انواع آن می‌توان به گلیم سوماک و گلیم سوزنی اشاره کرد. هنرهای دستی, صنایع دستی خراسان سنگ تراشی مشهد سنگ تراشی : سنگ تراشی، هر کاره تراشی و قلم زنی از مجموعه هنرهایی هستند که ۱۴ قرن قدمت دارند. از این هنر میتوان در ساخت اشیا و ابزار آلات زینتی استفاده کرد که طرفداران بسیاری دارد. دیگ‌های سنگی هرکاره نیز مشتریان عرب زیادی دارد که آنرا به عنوان سوغات میخرند. هنرهای دستی, صنایع دستی خراسان نمد مالی بسیار سخت و طاقت فرساست نمد بافی: نمد از پشم گوسفند تهیه می شود. درست کردن نمد به این شکل است که پشم را بعد از تمیز کردن و رنگرزی، حلاجی می کنند و به کمک دست و پا روی زمین می غلطانند به این مرحله نمد مالی گفته میشود که بسیار سخت و طاقت فرساست و در حین کار کف و صابون هم اضافه می کنند، در نهایت پشم بصورت نمد در می آید. گردشگرانی که به تفریحگاه های اطراف مشهد می روند از جمله طرقبه و شاندیز می توانند نمدها را به شکل کلاه، لباس و زیرانداز در فروشگاه های عرضه سوغات و صنایع دستی ببینند.

10 تیر 1398 -16:28
نگهداری از گل آئونیوم

نگهداری از گل آئونیوم

ناز بشقابی (نام علمی: Aeonium) آئونیوم نام یک سرده از تیره گل نازیان است. گونه ای خاص از گیاه آئونیوم در کوهستان الوند می روید که از زیر سنگ خارا سر برمی آورد و تا پایان اردیبهشت ماه کاملا به گل نشسته سالم می مانند. گونه ای لاک پشت در کوهستان الوند وجود دارد که از برگ و ساقه پر گوشت ناز بشقابی تغذیه می کنند. نوعی ساکولنته اما معمولا با کاکتوس ها اشتباه گرفته می شود. رنگ برگ هاش متنوع است، از سبز کم رنگ تا بنفش تیره که معمولا رنگ بنفش آن محبوبیت بیشتری دارد. اگر شرایط مناسبی داشته باشد گل های ریزی به رنگ کرم، زرد، صورتی و گاهی نارنجی تولید می کند. نور: در مکان هایی با آفتاب مستقیم یا نیم سایه رشد خوبی دارد، نوع سبز آن سایه را بهتر تحمل می کند و انواعی که رنگ بنفش در برگ هایشان دارند به نور بیشتری احتیاج دارند. اگر گل آئونیوم را در آپارتمان نگهداری می کنید در نزدیکترین فاصله از پنجره آن را قرار بدهید. نکته: نور مستقیم آفتاب در ظهرهای گرم تابستان ممکن است باعث سوختگی برگ ها شود اما در فصل سرد به رشد آن کمک می کند. آبیاری: نسبت به آب زیاد حساس است و زمانی که سطح خاک کامل خشک شد اقدام به آبیاری کنید چون خیس بودن دائمی خاک باعث ریزش برگ ها می شود. هنگام آبیاری دقت کنید که حتما آب از زیر گلدان خارج شود و آب اضافه را حتما دور بریزید. (گفته می شود که این گیاه به آب کمی احتیاج دارد اما منظور مقدار آبیاری نیست بلکه فاصله ی بین دو آبیاری است) علاوه بر آب زیاد عواملی چون خشکی کشیدن بیش از حد، نور ناکافی و سرد بودن هوا باعث ریزش برگ ها می شود. دما: بهترین رشد را در دمای 25 درجه دارد، تا دمای 10 درجه را تحمل می کند اما اگر هوا سردتر از این شود ممکن است به گیاه آسیب وارد شود، پس یا به مکان گرمتر منتقل کنید یا با پوشش مناسب از آن محافظت کنید. نگهداری از گل آئونیوم,پرورش گل آئونیوم گل آئونیوم بهترین رشد را در دمای 25 درجه دارد خاک: به خاکی با زهکش مناسب احتیاج دارد مثل مخلوطی از خاک + شن + پیت ماس. هر چقدر که خاک سنگین تر باشد احتمال پوسیدگی بیشتر است. به کود دهی زیاد نیازی ندارد، دو بار در سال یک بار در بهار و یک بار در تابستان با کود کامل تغذیه اش کنید. تکثیر: قلمه هایی به طول ده سانتی متر تهیه کنید و حدود دو روز درون روزنامه قرار بدهید تا رطوبت اضافی آن را از دست بدهد بعد درون خاک بکارید و از آبدهی زیادی خودداری کنید تا از پوسیدگی جلوگیری شود. دمای مناسب برای ریشه زایی 23-24 درجه است.

22 اردیبهشت 1398 -14:52
یک قالی چگونه بافته می شود

یک قالی چگونه بافته می شود

برای بیشتر ما این موقعیت پیش آمده که برای خرید فرش به فرش فروشی مراجعه کنیم. مدل و طرح و نقش فرش را می پسندیم و بعد از کمی چانه زدن آن را خریداری می کنیم یا این که به توافق نمی رسیم و از مغازه خارج می شویم؛ اما در این گزارش قصد نداریم از بازار فرش برایتان بگوییم، بلکه می خواهیم چگونگی رسیدن فرش به مغازه فرش فروشی را تشریح کنیم. این که چه وسایلی برای تهیه یک فرش نیاز است و چگونه مورد استفاده قرار می گیرد؛ مسائلی که شاید تاکنون درباره آن نشنیده یا کمتر شنیده باشید. قالی دستباف, بافت قالی, دار قالی وسایل مورد نیاز برای بافت فرش این که برای بافت فرش چه لوازمی نیاز داریم بسیار اهمیت دارد. دار قالی، دفه، شانه، کاردک، قیچی، چله، کوجی، سک و سیخ پود کشی از لوازم مورد نیاز بافت قالی است. از دار قالی شروع می کنیم. فرش معمولا روی چارچوبی به نام دار قالی بافته می شود و اندازه این دار قالی بستگی به متراژ فرش دارد و به همان نسبت بزرگ و کوچک است. معمولا دارهای فرش در دو نوع افقی و عمودی وجود دارند. بافت فرش به طور معمول در دارهای عمودی انجام می شود، اما برخی مناطق مانند ترکمن صحرا به بافت فرش روی دارهای افقی معروف هستند. در گذشته دارهای قالی چوبی بود و به وسیله چند تیر در گوشه ها، این دار به هم متصل می شد اما هم اکنون این دارها جای خود را به دارهای فلزی داده اند و به وسیله پیچ و مهره به هم متصل هستند. همه دارهای قالی باید زاویه نود درجه داشته باشند و درغیر این صورت بافت فرش کج پیش می رود و به قول معروف بار کج به مقصد نمی رسد و این فرش را کسی خریداری نمی کند. دارهای عمودی فضای زیادی اشغال نمی کنند و در گوشه ای از اتاق هم می توانند قرار بگیرند، اما دارهای افقی فضای زیادی اشغال می کنند. البته افرادی که روی دارهای افقی کار می کنند زودتر از قالیبافان دار عمودی دچار مشکل کمر و چشم می شوند. به این دلیل که نحوه نشستن و همچنین بافت آنها استاندارد نیست. معمولا افرادی که بافت قالی را شغل خود می دانند اتاقی برای کار در نظر می گیرند تا رفت و آمد در فضای مربوط کمتر صورت گیرد. دفه یا دفتین این وسیله نام های زیادی دارد و هر گویش و منطقه ای آن را به زبان خود تلفظ می کرده و اکنون به نام دفه، دفتین، کرکیت، کلوزار و دستوک معروف شده، اما بیشتر این وسیله را به نام دفه می شناسند و این نام عمومیت پیدا کرده است. دفه یکی از وسایلی است که برای قالیبافی بسیار مورد استفاده قرار می گیرد و وظیفه این وسیله فلزی سر شانه ای، کوبیدن گره های فرش است. در نظر اول اگر این وسیله را در دست بگیرید متوجه می شوید بسیار سنگین است و کار با آن راحت نیست. دفه انواع مختلفی دارد. دفه های بزرگی که باید با دو دست کوبیده شود و دفه های سبک یکدستی. البته هر دو یک کار انجام می دهند، اما این که هر کدام کجا مورد استفاده قرار می گیرد اهمیت دارد. به طور معمول زمانی که بافت قالی به نیمه یا ۵۰ درصد رسید از دفه دو دستی استفاده می کنند. به این دلیل که پرزهای فرش دیگر اجازه ورود دفه یکدستی را که گره به درون تار بفرستد ندارد و دفه های سبک توانایی این کار را ندارند. پس باید از دفه های بزرگ دودستی استفاده شود تا این گره ها زیر تار و پود فرش قرار گیرند. قالی دستباف, بافت قالی, دار قالی اِرش یا چله بعد از این که دار قالی تهیه شد، برای بافت آن باید کاری مهم انجام داد که چله نام دارد. چله نخ هایی است که روی دار قالی نصب می شود. برخی افراد تنها به شغل چله کشی مشغول هستند و از این راه نان درمی آورند. پس باید برای شروع بافت قالی ابتدا چله را روی دار قالی نصب کنید. چله تارهای تشکیل دهنده قالی یا فرش است که هر نخ پود از زیر آن به صورت یکی در میان عبور می کند تا نقش فرش را رقم بزند. چله فرش مهم ترین بخش آن است، به این دلیل که اگر خوب این تارها روی دار قالی نصب نشود ، فرش آن ظرافت لازم را نخواهد داشت. هر چه چله فرش کشیده تر و محکم تر باشد نتیجه کار بهتر خواهد بود. چله ها دارای نمره و لا هستند. هر یک از این درجه و نمره ها با توجه به رج شمار یا مسیر رگ مانند فرش انتخاب می شود و مورد استفاده قرار می گیرد. چله معمولا از پشم، پنبه و ابریشم تهیه می شود که هر کدام از آنها دارای نمره و لای متفاوت است. اکنون نخ چله بیشتر از پنبه تهیه می شود در حالی که قبلا ابریشم و پشم بیشتر مورد استفاده بوده است. آرقاچ یا پود نخ های افقی که به صورت یکی در میان از زیر و روی تار قالی به صورت رگ یا همان رج قالیبافی رد می شود پود نام دارد. نخ های پود هم مانند تار اکنون از نخ پنبه تهیه می شود. این پود ها بعد از هر گره فرش به وسیله دفه کوبیده می شود تا جایی که یک رج به صورت کامل تمام شود و قالیباف سراغ رج بعدی برود. کوجی، کاردک، قیچی کوجی به میله کمکی پایه دار قالی گفته می شود و تا تمام شدن فرش روی دار باقی می ماند و بعد از بریدن چله برای درآوردن فرش آن را هم از کنار دار بر می دارند. قطر این میله بین چهار تا شش میلی متر است. دلیل استفاده از این وسیله محکم کردن تارهای قالی و همچنین انسجام بخشیدن به فرش است. کاردک یا کثر برای بریدن سر خامه های اضافی بعد از گره زدن مورد استفاده قرار می گیرد. خامه همان اضافه نخ هایی است که روی قالی بعد از گره زدن باقی می ماند. دسته این وسیله ممکن است چوبی یا فلزی باشد. دسته های چوبی ظاهر شیک تری دارند، اما عمر دسته فلزی ها بیشتر از دسته های چوبی است. قیچی هم یکی از ملزومات قالیبافی است. قیچی قالیبافی با قیچی های دیگر از نظر شکل و شمایل کمی متفاوت است. دسته این قیچی ها با محل برش آن فاصله دارد. دلیل این فاصله سهولت در بریدن پرزهای اضافی فرش است. شروع بافت فرش بعد از این که همه این وسایل را تهیه کردیم تازه اول راه است. همان طور که در ابتدای گزارش گفته شد برای بافت قالی باید روی دار قالی چله کشیده شود. بعد از چله کشی باید نقشه را روبه روی خود قرار دهیم تا بدانیم به چه طریقی پیش برویم. به طور معمول فرش از یک گوشه بافته می شود و عرض آن تکمیل می شود که به اصطلاح رج نامیده می شود. هر رج از تار و پود به صورت زیر و رو تشکیل می شود و یک نقش را می آفریند. بعد از اتمام هر رج روی هر کدام از تار و پود ها باید گره زده شود و با دفه روی آن می کوبند تا این گره محکم شود. این کار تا پایان بافت فرش ادامه خواهد داشت. زمانی که فرش به قول معروف به اندازه چهار انگشتی رسید باید قیچی شود و پرزهای اضافی آن گرفته شود تا این پرزها جلوی گره های جدیدتر را نگیرد و این کار را نیز با قیچی مخصوص انجام می دهند. قالی دستباف, بافت قالی, دار قالی نقشه خوانی نقشه خوانی فرش به این گونه است که افراد طرح شطرنجی فرش را رو به روی خود قرار می دهند و این طرح ها همیشه یک سانتی متر در یک سانتی متر در نظر گرفته می شود. نقشه خوان که معمولا کنار بافنده قرار می گیرد و نقشه را با صدای بلند می خواند به بافنده می گوید که در فاصله چند گره از رنگ خاصی استفاده کنده و چند گره بعد رنگ دیگری را به کار ببرد. بعد از بافت هر یک سانتی متر به این روش باید دوباره به نقشه مراجعه کرد و دوباره برای رج یا سانتی متر بعدی از آن بهره گرفت. رنگ های طبیعی در فرش برخی بافندگان فرش برای جلوه بهتر فرش خود از رنگ های طبیعی استفاده می کنند. اکنون قصد داریم چگونگی تهیه نخ طبیعی را شرح دهیم. رنگ های طبیعی از میوه هایی مانند انار و انجیر و میوه های دیگر به دست می آید. پوست گردو نیز یکی از میوه هایی است که برای تهیه رنگ از آن استفاده می کنند. پوست این میوه ها در دیگ های مخصوص رنگ دهی به نخ جوشانده می شود و بعد از پخته شدن مغز نخ، به آن تثبیت کننده می زنند تا بعد از مدتی رنگ فرش تغییر نکند. البته برخی تولیدکنندگان نیز از رنگ های گیاهی استفاده می کنند. گیاه روناس برای تهیه رنگ نخ بیشترین استفاده را دارد و آن را در دیگ مخصوص با کرک یا ابریشم مخلوط می کنند. بعد از پخته شدن کامل آن بخشی از آن را از دیگ خارج می کنند تا مشاهده شود که مغز آن پخته است یا خیر. میزان رنگ به اندازه جوشیدن نخ در دیگ بستگی دارد و هر چه رنگ قرار است سیرتر باشد باید بیشتر جوشانده شود. در این میان رنگ هایی هم وجود دارد که به رنگ های آماده معروف است و اغلب از چین وارد کشور می شود. طریقه رنگرزی آنها نیز به همان روش جوشاندن در دیگ است، اما این کجا و آن کجا... .

22 اسفند 1397 -12:20
راهنمای خرید کوله پشتی مدرسه

راهنمای خرید کوله پشتی مدرسه

با بازگشایی مدارس در آغاز سال تحصیلی، اشتیاق دانش آموزان جهت خرید وسایل نو از جمله: کیف و کفش و غیره افزایش می ‌یابد. این روزها که بازار خرید لوازم مدرسه داغ است، باید دقت بیشتری در انتخاب کیف و کوله کرد. کیف ها و کوله های مدرسه انواعی چون محافظ ستون فقرات، چرخدار، اسپرت، کج و مانند آن را در برمی گیرد اما خوب است پیش از خرید، برخی نکات را رعایت کنید تا از خریدتان پشیمان نشوید. ویژگی یک کوله پشتی مناسب • همان گونه که می دانیم یکی از معمول ترین راه های بردن کتاب، دفتر و دیگر وسایل مورد نیاز به مدرسه کیف یا کوله پشتی می باشد که بوسیله آن حجم زیادی از دفتر، کتاب و لوازم التحریر جابجا می شود. • کوله پشتی باید چرمی یا برزنتی باشد تا به راحتی تغییر شکل ندهد و شکل آن با قرار دادن کتاب، دفتر و ... تغییر نکند. یک کوله پشتی خوب برای مدرسه، باید بند پهنی داشته باشد تا وزن کیف با کمک شانه ها و مفصل ران قابل حمل باشد. داشتن یک لایه اسفنجی در پشت کیف باعث می شود فشار بر روی ستون مهر ه ها کمتر شود. • خودتان را وزن کنید، عدد وزن تان را تقسیم بر 10 کنید. اگر در دوره دبستان یا راهنمایی درس می خوانید، وزن کیف و کوله‌ مدرسه‌ تان همراه با وسائل آن باید مقداری کمتر از 10 درصد وزن خودتان باشد. • وزن کیف و کوله‌ دبیرستانی‌ها همراه با وسایلی که در آن می گذارند باید کمتر از 15 درصد وزن خودشان باشد. • کوله‌ سنگین تر از حد مذکور باعث بروز مشکلاتی چون آرتروز شانه، فشار بر عضلات گردن و پشت، قوس ستون ‌فقرات و ناراحتی های عضلانی و استخوانی در نواحی اطراف کوله می شود. • پهنای کوله برای استفاده‌ کودکان نباید از پهنای تنه‌ آنها تجاوز کند. • اگر به جای کوله از کیف استفاده می کنید نیز در صورت سنگینی بیش از حد آن به استقبال ابتلا به آرتروز مچ و احساس درد در عضلات بازو رفته اید. • کیف ها و کوله های تک بند که بندشان معمولا از یک سمت بدن بر دوش می افتد، در صورت استفاده‌ طولانی مدت سبب نامتقارن شدن ستون مهره ها و احساس درد در نواحی شانه، گردن و کمر می شود. • بند کیف یا کوله حداقل باید شش سانتی متر عرض داشته باشد تا وزن آن با فشار بر رشته های عصبی یا نواحی گذر رگ‌های خونی باعث آسیب، ضعف و گزگز دست یا بازو و شانه نشود. • کوله را طوری بر پشت خود قرار دهید که حین حرکت پیچ و تاب نخورد یا جا به جا نشود. • بخش فوقانی کوله نباید بالاتر از شانه هایتان باشد. بخش تحتانی آن باید بالاتر از استخوان لگن و باسن قرار گیرد. • کوله ای بخرید که دو بند شانه‌ای و یک بند کمری داشته باشد. بندهای کوتاه یا بلند شونده‌ قابل تنظیم، پهن و اسفنجی، با توزیع مناسب تر وزن، فشار و آسیب کمتری به بدن وارد می کند. • حین خرید کیف افزون بر معیار پهنا و نرمی اسفنجی بند آن، دقت کنید که دسته‌ آن سفت، خشک و خیلی باریک نباشد. • مشخص شده که درصد بسیار زیادی از دردهای دست، شانه، پشت و کمر دانش آموزان، طریقه‌ استفاده‌ نادرست از کوله پشتی و کیفشان است. • کیف و کوله باید روی کمر بیفتد. هیچ وقت بندها را آن قدر شل و بلند نکنید که کوله روی باسن یا حتی زیر آن قرار گیرد. • سعی کنید همواره کوله‌ خود را سبک نگاه دارید و آن را به گونه ای صحیح حمل کنید. شرایط حمل کوله پشتی در حالت طبیعی کوله پشتی پس از آویزان کردن باید حدود ۳ سانتی متر بالاتر از خط گودی کمر قرار گیرد. داشتن یک لایه اسفنجی در پشت کیف باعث می شود که فشار بر روی ستون مهره ها کمتر شود. استفاده نادرست از آن منجر به تغییر شکل اندام و افزایش احتمال ابتلا به ضایعات ستون فقرات درد در ناحیه کمر و ناهنجاری های قامتی می شود. وزن کیف یا کوله پشتی باید ۱۵-۱۰ درصد وزن دانش آموز باشد یعنی اگر فرزند شما تقریباً" ۲۰ کیلو گرم وزن داشته باشد وزن کیف او با وسایل موجود در آن باید حدود ۲-۳ کیلو گرم باشد. حداکثر زمان برای حمل کوله پشتی ۳۰ دقیقه است و در صورت حمل آن بیش از ۳۰ دقیقه، باید وزن آنرا سبک تر کرد عوارض کوله پشتی های غیر استاندارد استفاده از کوله پشتی های غیر استاندارد عوارضی چون ابتلا به کمر دردهای مزمن – گودی کمر – شانه های نامتقارن – تمایل شانه ها به طرف جلو و انحنای ستون مهره ها را در پی خواهد داشت. شیوع کمردرد، انحنای ستون مهره ها و خم شدن شانه ها به طرف جلو در میان دانش آموزان دختر بیشتر از پسران گزارش شده است. نکته قابل توجه اینکه ناهنجاری های قامتی با تغذیه مناسب، ورزش، یادگیری اصول صحیح نشستن و راه رفتن، در مراحل اولیه قابل درمان است. پس والدین گرامی: شرایط یک کیف (کوله پشتی) خوب برای مدرسه آن است که: از سبک ترین مواد تهیه شده باشد. بند اسفنجی و پهنی داشته باشد. بندهای قابل انعطاف داشته و قابلیت تنظیم روی شانه ها و کمر را داشته باشد.

22 اسفند 1397 -12:20
راهنمای انتخاب و خرید بادمجان شیرین

راهنمای انتخاب و خرید بادمجان شیرین

چگونه بادمجان رسیده و شیرین انتخاب کنیم؟ به احتمال زیاد از خواندن این جمله بسیار تعجب خواهید کرد که «بادمجان جزو خانواده توت هاست!» به همین عجیبی، اما این جمله واقعیت دارد و بادمجان جزو میوه ها دسته بندی می شود. با این تفاسیر باید بگوییم که ما در ادامه این مطلب می خواهیم روش صحیح انتخاب این میوه تابستانی را برایتان توضیح دهیم تا بادمجان‌های رسیده، سالم و غیر تلخ خریداری کنید. راهنمای انتخاب و خرید بادمجان شیرین رنگ بادمجان را چک کنید. این میوه در رنگ های مختلفی وجود دارد اما رایج ترین رنگ بادمجان بنفش تیره است. اما بنفش روشن، راه‌راه، بادمجان سفید و حتی بادمجان زرد هم در دنیا داریم. بادمجان به هر رنگی که باشد، باید چک کنید که سرتاسر میوه همان رنگ را داشته باشد و مثلا بخشی از آن سبز یا سفید نباشد. این شنانه کال بودن بادمجان است. همچنین باید توجه داشته باشید که پوست این میوه باید برق بزند. وقتی پوست کدر و چروک است یعنی کهنه است و طعم تازگی نخواهد داشت. اگر روی پوست بادمجان جای خراش، بریدگی، سوراخ یا پوسیدگی باشد یعنی خراب است. بادمجان را کمی در دست فشار دهید، نباید خیلی نرم باشد. اگر میوه سفت بود، یعنی قبل از رسیدن چیده شده است. همچنین بادمجان‌های نرسیده پس از چیده شدن هم مراحل رسیده شدن را دارند. هنگام خرید به وزن بادمجان توجه داشته باشید. باید کمی سنگین باشند. البته وزن دقیقی برای آن نمی‌توان بیان کردو اما با توجه به اندازه میوه باید وزن سنگینی داشته باشد در غیر این صورت ممکن است آب خود را از دست داده باشد و تازه نباشد. میان وعده تابستانی خوشمزه با بادمجان پس از انتخاب بادمجان شیرین و سالم، بهترین روش برای تهیه یک میان‌وعده تابستانی با این میوه این است که آن را به صورت ورقه‌ای با پوست سرخ کنید. روی هر ورقه یک تکه پنیز موتزارلا بگذارید و روی آن هم گوجه فرنگی گیلاسی دو نیم شده قرار دهید. نحوه انتخاب بادمجان شیرین,انتخاب بادمجان شیرین طرز تهیه فینگرفود با بادمجان سپس این غذا را درون فر یا مایکروفر بگذارید تا پنیرها آب شوند. کمی سرکه بالزامیک روی غذا ریخته و با برگه های تازه ریحان تزئین و سرو کنید.

13 اسفند 1397 -12:09
راز و رمز تهیه خوشمزه ترین ترشی

راز و رمز تهیه خوشمزه ترین ترشی

ترشی یکی از مخلفات خوشمزه و دلخواه برای انواع غذاهای ما ایرانیان است. اگر می خواهید ترشی های خوشمزه درست کنید این مطلب را از دست ندهید. برای تهیه ترشی خوب و خوشمزه باید موارد زیر رعایت شود: خلوص سرکه سرکه ترشی باید خوب و خالص باشد، بهترین نوع آن سرکه ای است که از انگور، کشمش و سیب تهیه شود. جوشاندن سرکه چون یکی از دلایل کپک زدن ترشی ها، ناخالص بودن ترشی هاست، بنابراین بهتر است سرکه را قبل از استفاده به مدت چند دقیقه جوشانده و پس از سرد شدن استفاده کنید. سبزی ترشی معمولا سبزی ترشی هفت نوع معطر است که به هفت سبزی معروف است، اما می توانید بر حسب سلیقه خود سبزی ها را انتخاب کنید. هفت نوع سبزی عبارتند از: شوید، نعناع، جعفری، مرزه، گشنیز، ترخان و ریحان. عمل آوری سبزی ها بهتر است سبزی ها را پس از پاک کردن و شستشوی اولیه به مدت 2 ساعت در آب و نمک قرار داده تا سبزی برای جذب سرکه آماده شود. (مقدار شوری آب و نمک باید مانند آب برنج باشد) سپس سبزی را در آبکش ریخته و روی آن آب بریزید و بگذارید آب آن برود، پس از این که مطمئن شدید آب اضافه آن گرفته شده است، سبزی را خرد کرده و به مت یک روز روی پارچه نخی بریزید تا کمی خشک شود. این سبزی برای استفاده در ترشی آماده است. جوشاندن میوه ها در سرکه میوه هایی که می خواهید در تهیه ترشی از آنها استفاده کنید باید قبلا در سرکه بجوشانید. ظروف مورد استفاده ظروفی که در آنها ترشی تهیه می کنید باید سفالی، بلوری یا چوبی باشد و هرگز از ظروفی که از جنس پلاستیک یا روی هستند برای این منظور استفاده نکنید. محل نگهداری ظروف ترشی ظروف ترشی باید در جای خنک نگهداری شوند. نگهداری ترشی ها هر ماده شناور در سطح ترشی یا سرکه باید فورا برداشته شود. ادویه های لازم برای تهیه ترشی ادویه های پر استفاده در تهیه ترشی عبارتند از: نمک، میخک، فلفل سبز، فلفل قرمز، فلفل سیاه، شوید خشک، زنجبیل، سیاه دانه، گلپر، هل، زیره، نعناع خشک، پودر خردل، زردچوبه، برگ مو، برگ آلبالو که به ترشی طعم و عطری دلپذیر می دهند. مقدار سرکه و نمک لازم سرکه باید به مقداری اضافه شود تا روی مواد را بپوشاند. همچنین باید محلول آماده شده را بچشید تا نمک آن بیش از اندازه نباشد.

13 اسفند 1397 -12:09
براق کننده های لب گیاهی را خودتان درست کنید

براق کننده های لب گیاهی را خودتان درست کنید

برای تهیه این براق کننده فقط کافی است که؛ یک قاشق غذاخوری ژل آلوئه ورا را با نصف قاشق چایخوری روغن نارگیل و یک و نیم قاشق چایخوری روغن ویتامین ای مخلوط کرده و بر روی لب هایتان استفاده کنید. براق آرایش کردن یکی از سبک های مد رایج برای جذاب تر شدن است. براق کردن لب ها به وسیله آرایش در منزل و توسط خودتان کار سختی نیست، کافی است نکات زیر را به کار گیرید: 1 - وازلین و روغن ژلاتین براق مخصوص لب آماده سازی این براق کننده لب بسیار ساده است. کافی است شما کمی وازلین و روغن ژلاتین مخصوص را، با سایه ای از رنگ رژلب دلخواهتان مخلوط کنید و آن را در یک ظرف در بسته نگهداری کنید. برای استفاده نیز هر بار مقدار کمی از آن را بر روی لبتان بزنید. به این ترتیب همواره لب هایی براق، نرم و درخشان خواهید داشت. 2 - براق کننده زغال اخته و عسل 10 زغال اخته تازه را به همراه یک قاشق غذاخوری عسل و روغن بادام شیرین در یک کاسه بریزید، خوب مخلوط کنید و آن ها را در مایکروویو داغ کنید، سپس منتظر بمانید تا سرد شود. سپس آن را از صافی رد کرده و برای آرایش لبتان استفاده کنید. 3 - براق کننده شکلاتی برای لب ترکیب یک چهارم قاشق غذاخوری شکلات رنده شده تهیه کنید، سپس یک و نیم قاشق چایخوری کره کاکائو را با نصف قاشق چایخوری روغن نارگیل و یک و نیم قاشق چایخوری روغن ویتامین ای مخلوط کنید، مواد مخلوط شده را در مایکروویو برای حدود دو دقیقه در مایکروویو داغ کنید. در پایان شکلات رنده شده را به آن اضافه کنید. این براق کننده برای لب های شما، می تواند بسیار خوشمزه نیز باشد. 4 - براق کننده آلوئه ورا برای تهیه این براق کننده فقط کافی است که؛ یک قاشق غذاخوری ژل آلوئه ورا را با نصف قاشق چایخوری روغن نارگیل و یک و نیم قاشق چایخوری روغن ویتامین ای مخلوط کرده و بر روی لب هایتان استفاده کنید. 5 - براق کننده نارگیل و بادام یک قاشق چایخوری روغن نارگیل و روغن بادام را با مقدار کمی از موم عسل رنده شده مخلوط کنید و آن ها را به مدت یک تا دو دقیقه در مایکروویو حرارت دهید. پس از خنک شدن، این ترکیب را بر روی لب هایتان استفاده کنید. 6 - براق کننده وانیل نصف قاشق چایخوری وانیل را با یک قاشق چایخوری ژل آلوئه ورا و یک و نیم قاشق چایخوری روغن نارگیل مخلوط کنید، سپس آن ها را به مدت یک دقیقه در مایکروویو تحت حرارت قرار دهید. پس از سرد شدن می توانید از آن استفاده کنید. با روش های فوق می توانید، علاوه بر تضمین سلامتی لب هایتان، آن ها را غنی و زیبا کنید. البته حواستان باشد که هیچ یک از ترکیبات نباید بیش از دو دقیقه در مایکروویو حرارت ببیند، زیرا ممکن است اشعه مایکروویو اثرات سوئی داشته باشد. همچنین اگر به مواد گیاهی خاصی حساسیت دارید، قبل از مصرف هر یک از ترکیبات فوق، آن را به مقدار کم امتحان کنید.

23 بهمن 1397 -11:36